自家製酵母

先日WSで富山に行った際、何から何までお世話になった大好きなかおりさんの手作りパンが
あまりにも美味しすぎたので、興味津々でかおりさんに詳しく聞いてみた。
するとなんとそのパン！！酵母から手作りしているという素敵すぎるかおりさん！！！
そのスペシャル酵母レシピを伝授して頂き作ってみましたー♪


りんご、レモン、甘夏、レーズンで挑戦☆
1日に数回、ビンの蓋を開けて新鮮な空気に触れさせてあげるのですが、
その作業が日に日に楽しくなってくるんです：）
元気に育ってるかな～ってわくわくします。


・・・が、５日くらいたってもなーんも変化がなく、失敗？と心配になりかおりさんに聞いてみると、
えさをあげてみるといいよ！！とのアドバイスの通りこの子のえさであるてんさい糖をあげて
もう少し様子をみる。



これが1日目。

 

 

 

そして、こちらが７日目。

シュワシュワの泡が出来始め、蓋を開けるとプシュっといい音。

ビンに耳を近づけるとシュワシュワと聞こえてきて

酵母が生きてるのを感じます！！

 

 

どうやらいい感じに育ってくれたようです。嬉しーい：）

そして次はこの酵母を使って元種作りに入ります。

（パンをふくらませるための元となるもの↑）

 

今までは市販のイースト菌でパンを焼いていたけれど、

こうして時間と手間と愛情を注いで作る自家製酵母のパンは

いつもよりも数倍美味しくなるはず；））

今から楽しみ～♪

 

また成長過程を報告します。

以上、途中経過でした☆